黍稷麦菽稻所指哪五谷

黍稷麦菽稻所指的是小米 、高粱
、麦类、大豆 、水稻这五种谷物，它们是我国最重要的粮食作物 ，在生活中是经常可以看到的
，并且在中国的不同区域都有种植，种植面积是比较大的。

黍 ，就是生活中经常见到的小米
，也称“稷”
、“糜子 ”，指一种子实叫黍子的一年生草本植物 ，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等 。

稷
，通常指的是高粱，被称为五谷之长
。目前在中国西北 、华北、西南
、东北、华南以及华东等区域都有种植 ，并且在亚洲 、欧洲
、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。

麦
，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，磨成的面粉制作成的食物是人类的主食之一 ，可以制作成面包 、馒头
、饼干、面条等食物
，发酵后可制成啤酒 、酒精
、白酒等 。

菽，一般是指大豆
。原产地在中国 ，中国各地均有栽培
，也广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史 ，是一种含有丰富植物蛋白质的农作物 。

稻
，是人们最常食用的水稻，原产地在中国和印度 ，中国南方为主要产稻区，北方各省均有种植。

毛豆和黄豆两种看起来并不一样的食物
，其实是一种农作物，你是不是觉得很惊讶？大豆通称为黄豆 ，古代称为“菽
”
，五谷杂粮中“稻，黍 ，稷
，麦，菽” ，是以“菽 ”的名号位列五谷之一
。它起源于中国
，中国是大豆的故乡。早在春秋时期就在我国广泛种植，那时候它的名字叫“菽
” 。大豆在果实长饱满后但未成熟时 ，把它采摘下来
，这时候豆荚和豆子都是绿色的，如图一 ，我们叫它“毛豆”，等到成熟晒干以后叫大豆
，在市场上流通出售的叫黄豆
。古代的“菽 ”是豆类的总称，其中包括黄豆 ，黑豆
，红豆，绿豆 ，而其中的黄豆含有丰富的蛋白质
，可以做豆腐，豆粕 ，豆油
，酱油，腐乳等产品 ，还有我们早上喝的豆浆都是大豆的产物。

菽是指哪类农作物？

农作物“菽”是豆类的总称 。菽在篆文中写作“_
”
，它的意思是“像豆类生长的样子”，后被写作“菽 ” ，成为了形象字
。古人云：“菽者稼最强，古谓之_
，汉谓之豆，今字作菽；菽者 ，众豆之总名
，然大豆曰菽，豆苗曰霍 ，小豆则曰_
”。

“菽”意思是像豆类生长的样子 。后写作“菽 ”
，成了形声字，“艹
”为形旁 ，“叔”为声旁
。“菽 ”为豆类的总称。豆类
，豆科豆属植物，分布范围遍布世界各地 。豆类作物主要是大豆、蚕豆 、红豆
、绿豆、黄豆 、黑豆、豇豆
、豌豆、刀豆 、扁豆
、芸豆、鹰嘴豆 、木豆等 ，含有丰富的植物性优质蛋白
。

红豆：具有清热解毒
、健脾益胃、利尿消肿 、通气除烦的功效
，可治疗小便不利
、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷
”。

绿豆：含丰富的维生素A 、维生素B
、维生素C ，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀 、小便不畅有很好的功效 。

黑豆：黑豆味甘性平
，有补肾强身、活血利水
、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富 ，有“豆中之王”、“营养之花 ”之美称
。

豌豆：有补中益气 、利小便的功效
，是脱肛
、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A ，有润肤的作用
，皮肤干燥者应该多吃 。

豆类中的主要营养成分包括碳水化合物 、蛋白质和脂肪等
。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。豆类食品营养丰富，但是本身含有的一些抗营养因素降低了大豆及其他豆类的生物利用率 。如果烹调加工合理 ，可有效地去除这些抗营养因素
。

菽是指哪类农作物？

黍
、稷、麦 、菽
、稻。

1、黍：黍去壳
，就是黄米，其子实煮熟后有粘性 ，可以酿酒 、做糕 。由于不利于消化
，现在也基本上不用“黍
”作为主食了
。

2
、稷：又称粟，生长耐旱 ，品种繁多，俗称“粟有五彩”
，有白、红 、黄、黑
、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3 、麦 ，禾本科植物的一类
，五谷的一种，分为小麦 ，大麦等种类 。

4
、菽：豆类的总称
。

5、稻
，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻 ”。

扩展资料

五谷粮食画起源于盛唐 ，当时五谷丰登 、国泰民安 。“五谷”在佛教和道教规仪中
，地位极高，被视为夺天地之精华的吉祥物 ，民间则将“五谷
”作为辟邪之宝
，故用之作画。在清代十分兴盛，全国各地形成了很多流派
。其他各朝因战乱不休 ，国不宁日，故五谷粮食画不能兴盛。

当代五谷粮食画的兴起
，反映现代社会五谷丰登
、国泰民安、民族统一 、欣欣向荣 。五谷艺术是和谐社会的真实写照
。唐大焱老师所作《五谷丰登》，在中国第十届工艺美术大师博览会上获奖 ，是五谷粮食画的代表作。反映了建国六十周年来国家繁荣富强
，中华民族屹立于世界之林 。

稻麦黍菽稷分别指什么农作物

黍稷麦菽稻分别指小米
、高粱、麦类 、大豆
、水稻
。1、小米小米又称为粟，北方称谷子 ，谷子脱壳为小米
，其粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一 ，起源于中国黄河流域
，是中国古代的主要粮食作物 。粟生长耐旱，品种繁多 ，俗称“粟有五彩”
，有白 、红、黄
、黑、橙 、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米
。2
、高粱高粱是禾本科一年生草本植物 ，秆较粗壮，直立
，基部节上具支撑根。高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性 。分布于全世界热带 、亚热带和温带地区
。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国
、朝鲜、原苏联 、印度及非洲等地皆为食粮 。3
、麦类小麦是小麦属植物的统称 ，代表种为普通小麦
，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一 ，磨成面粉后可制作面包、馒头 、饼干
、面条等食物
，发酵后可制成啤酒、酒精 、白酒，或生物质燃料。4、大豆大豆是豆科大豆属的一年生草本 ，高30-90厘米；茎粗壮
，直立，密被褐色长硬毛
。大豆是中国重要粮食作物之一 ，已有五千年栽培历史
，古称菽，中国东北为主产区 ，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品
、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。5 、水稻稻通称水稻，是禾本科一年生水生草本；秆直立
，高0
。5-1。5米，随品种而异 。水稻是人类重要的粮食作物之一 ，耕种与食用的历史都相当悠久
，全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲
、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区
。