西餐的吃法与礼仪

吃法和礼仪有以下5点要求：

1.吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩。

2.用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。

3.喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

4.吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

5.吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。

“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

扩展资料：

西餐历史：

西餐拼音Xīcān；西餐英文名Western；西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。

“西方 ”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

西方人把中国的菜点叫做“中国菜”（Chinese food）、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。?

餐饮文化与礼仪

通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种：全熟是well done，七分熟是medium well ，五分熟是medium，三分熟是medium rare，一分熟是 rare。

就餐礼仪

6个“M ”

如何品味西餐文化，研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究以下6个“M” 。?

1.“Menu”（菜谱）

当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。

点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的，这道“招牌菜 ”大家一定要点。

另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。

2.“Music”（音乐）

豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度” ，即声音要达到“似听到又听不到的程度 ”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。

3.“Mood”（气氛）

吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。?

4.“Meeting”（会面）

也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。

5.“Manner ”（礼节）

这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。

刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先 ”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

6.“Meal”（食品）

中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。?

参考资料：

百度百科-西餐

英国留学：如何融入当地大学的社交生活？去英国留学，对于英国的文化知识应该有一个基本的了解，以下是六个基本的文化知识：

英国文化常识一：社交从酒吧开始

英国的酒吧，并被高雅地冠为酒吧文化 (Pub Culture)而名扬天下。我曾经建议过同学们可以去英国的酒吧结交一些当地朋友，可以为自己创造语言环境，也有助于融入英国文化。

中国的酒吧基本都是新兴的，被贴上的标签是娱乐场所。而在英国，大大小小各具风味的酒吧不计其数，每个酒吧都有自己的特色，其中不乏有数百年历史的。它们成为英国百姓的休息社交场所，代表着英国的传统，也体现着英国人的特性，可以说酒吧是英国文化中不可缺少的一部分。

在中国，朋友们去酒吧可能大多是为了狂欢。而在英国，人们去酒吧大多是为了安静地聊聊天。英国人很少像中国人一样去家中拜访、聊天，所有的邻里交往、朋友相聚基本上都是在酒吧中进行的。人们称小酒吧为Pub（Public House的简称），Pub在英国人生活中所扮演的角色，可能和咖啡馆在其他欧美国家、及茶社在中国是一样的。

大多数中国人都会觉得，英国人虽然有礼貌，却很冷淡。的确，英国人不喜欢过于亲热，觉得这样肤浅而且不真诚。太多的热情和关注，会让英国人感到奇怪和不自在，所以和他们建立友谊，确实要花些时间。

隐私对于英国人来说十分重要。个人问题，例如婚姻、恋爱关系、财政、健康等话题，应当避免，除非对方是很好的朋友。另外，酒吧是英国人喜欢与朋友相聚的社交中心。中国学生可能会被邀请出去喝一脱 (go out to have a pint)，作为与英国学生社交的开始。

英国文化常识二：吃饭、聊天交替进行

到英国人家去做客，应准时赴约，不要早到，更不能迟到，并准备一些小礼物。吃饭时，吃完自己餐盘里的所有食物是礼貌的行为;如剩下食物，在英国意味着客人不喜欢这些食物。

英国人喜欢在吃饭时聊天，但这时需要注意吃东西和说话应交替进行。吃东西时张大嘴和说话，是很不礼貌的行为，所以吃饭时，最好只往嘴巴里放少量食物。

如果你必须张大嘴巴，最好用一只手遮住它。在英国文化中，饭后留下来进行社交谈话，被视为礼貌的行为，因此聚会可能多延续几个小时。

英国文化常识三：有事要预约

在英国，与人交往时还要注意：拜访朋友前，要提前通知对方，不速之客会让人讨厌。应当尽量避免在晚上10时后打电话到别人家，而晚上11点后打电话，则很可能被英国人当作有紧急事件。

英国的许多服务都需要提前预约，如看医生、理发、美容、配眼镜等。如需要取消预约，就必须提前24小时通知对方，否则可能须支付取消费。

英国文化常识四:多学俗语用处大

在英国生活，中国学生可能会遇到许多不熟悉、甚至不明白的俗语。提前了解一些俗语，会给初到英国时的生活带来很大帮助。

例如， Loo 指厕所(WC)， Tube 指地铁(metro)， Tea 在某些情况下指正餐， Pants 指内衣裤。人们说 flat (公寓)而不说 apartment 。 Tolet 的意思是供出租。在非正式场合，常用 Cheers 代替 Thank you 。而当人们说 lovely 、 brilliant 、 magnificent 的时候，意思是 yes 。

英国文化常识五：付小费，不砍价

在英国餐馆里，给侍者小费是很普遍的事，因为账单里不包括服务费，通常按账单的10%左右支付。在英国的自助快餐店中，顾客应当自己收拾吃剩的东西，而不能像在中国一样，把残羹剩饭留在桌上。

中国人在买东西时，都习惯讨价还价，而砍价在英国的商店和市场中却并不常见，即使是在地摊上。因为英国地摊上的东西价格已经很便宜，一般摊主都不会同意再降价。如果砍价，会被视为不可理喻。

英国文化常识六：接打手机看情况

一次聚会上，一个英国朋友抱怨中国人总是随时随地接听电话，即便在他们与最亲密的家人、朋友一起享受轻松一刻的时候也是如此。

在国内时，我们习惯随时随地接打手机，而英国人在聊天或吃饭时，是不接听电话的，他们认为这是一种无礼的行为。因此，在吃饭或者聚会时，尽量不要让手机打扰到别人，我们可以把手机设为静音，并使用语音信箱。