含钾高的蔬菜一览表

含钾高的蔬菜有苋菜、竹笋、蕨菜、韭菜、茼蒿。

1 、苋菜

每100g含钾量577mg。苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋。原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。

作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生。

2 、竹笋

每100g含钾量389mg。竹笋，别名竹萌、竹芽、春笋，冬笋，生笋。为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。

3、蕨菜

每100g含钾量292mg。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。

它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。

4、韭菜

每100g含钾量247mg 。大白菜是生活中常见的一种蔬菜，被誉为“蔬菜之王 ” ，大白菜中含有丰富的维生素C 、维生素E、纤维素、还有一些微量元素。

5、茼蒿

每100g含钾量220mg。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花**或白色，与野菊花很像。